Serwowanie wina
Skąd wiedzieć jak dobierać wino do sera i sery do wina? Wydaje się, że najlepiej mieć ciocię mieszkającą we Francji, która handluje winem oraz przyjaciółkę odpowiedzialną za produkcję serów. Po zakończeniu degustacji powinno się notować, które zestawienia są najbardziej celne. A to niekoniecznie musi być trywialne biorąc pod uwagę kilkaset apelacji win i nie mniej rodzin serów. Podczas degustacji były przetestowane rozliczne sery z przerostem pleśni niebieskiej, m.in.: Saint André (podobny do brie), a także camembert: Coeur de Lion. Sery te miały podobne charakterystyki, różniły je delikatności, jeśli chodzi o zapachy i gęstość. Najbardziej czytelnym z nich był ser Mascarpone, który był już bardzo dojrzały. Miał prawie lejącą się koncentrację, dość ostry smak i mocne aromaty. To, co wydaje się ważne przy kojarzeniu tych serów z winem to oczywiście ich dojrzałość i fakt, że ich półpłynne wnętrze jest objęte twardą skórą, która choć jest delikatna to nie rozpuszcza się tak szybko w ustach.  Każdy z serów sprawdzany był z pięcioma doborowymi winami. Rozpoczynając od białych, wytrawnych, a wieńcząc degustacje na czerwonych. Istotne jest, że smakowany Riesling miał swój, dość głęboki zapach i smak, przez co perfekcyjnie pasował do intensywnego mocniejszych serów, ale nie do reszty serów. Przytłaczał je swoim wigorem. Trzeba uznać, że dojrzały Cœur de Lion w zestawieniu z Rieslingiem zyskiwał kolejnych zapachów i jeszcze prędzej się rozpływał tak, że wcale nie było pośpiechu w przechodzeniu do sąsiadujących win… |
|
Adres www: http://winaisery.gazeta.pl |
Inne artykuły:
|
Hale namiotowe
Plandeki to cudowny wynalazek, który niejednemu może się bardzo przydać . Ich zastosowanie jest bowiem bardzo... |
|
katalog
Z zagorzałą nieustępliwością zmusiła Defensora aż do przekreślenia się tuż zanim ryjem . Chichotałby ze... |
|
Stojaki rollup
Prowadzenie prezentacji to ogromny stres. Jest kilka czynników, które są najważniejsze i oznaczają, że nasz... |
|
Promujące wpisy
Jedną z coraz bardziej popularnych opcji wykorzystania marketingu internetowego stało się pozycjonowanie... |
|
Czy dzisiejsze dziewczyny są łatwiejsze?
|
Jeszcze całkiem niedawno w rzeczywistości gdzie nie było Naszej Klasy, facebook'a, czy portali typu fotka...